Photo | Description |
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Poulpe braisé 120 grTentacule de poulpe frais à la criée de Ciboure, parfois de Bretagne. Fumé à chaud sur braises aux bois de hêtre puis confit à l'huile d'olive extra vierge. 100gr net égoutté. |
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Thon Teriyaki 140 grThon de Saint Jean de Luz en sauce Teriyaki. |
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Truite des Pyrénées fumés 140 grTruite des Pyrénées fumée au bois de hêtre puis confite dans l'huile d'olive vierge extra. Poids net égoutté 120 gr. |
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Tuna GanoushTHON, AUBERGINES, POIS CHICHES, CITRONS CONFITS ET ZAATAR. Thon de Saint Jean de Luz. |