Liste des produits (19)

Photo	Description
	Boudin aux pommes Boudin aux pommes 190g en verrine
	Chorizo Iruna court Chorizo Pur Porc affiné de 2 à 3 mois
	Coppa Basque La coppa basque est l'échine de porc affinée pendant plusieurs mois. Cette salaison est très tendre, nous ajoutons du poivre pour relever légèrement et avoir un parfait équilibre des saveurs et textures.
	Filet mignon séché Filet mignon de porc séché
	Jambon de Bayonne 1/2 du bas désossé IGP Les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche.
	Jambon de Bayonne 1/4 désossé IGP Les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche.
	Jambon de Bayonne entier à l'os IGP Les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche.
	Jambon de Bayonne Noix Desossé IGP Jambon de Bayonne IGP: la salaison se doit d’être réalisée sur le bassin de l’Adour et les porcs issus d’élevages du grand Sud-Ouest. Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de
	Jesus Pottolo Véritable saucisson sec pur porc nature extra maigre affiné plus longtemps pour un goût encore plus raffiné.
	Lomo Séché Au Piment d'Espelette Lomo séché au Piment d'Espelette en morceau
	Pâté Basque au piment d' Espelette 190g Le pâté basque est la recette du pâté de campagne revisité et épicé au Piment d'Espelette. Il régalera vos convives en toast sur un bon pain de campagne, à l'apéritif comme en entrée.
	Pâté de campagne 190g Le pâté de campagne de la ferme est un pâté traditionnel au foie de porc, épicé avec un peu d'ail et de poivre, puis légèrement relevé au piment rouge.
	Pâté de tête Pâté de tête au Piment d' Espelette
	Saucisse sèche Fabrication artisanale de notre saucisse sèche aux poivres fins. Extra maigre et justement séché pour le plaisir de vos papilles
	Saucisses Confites Spécialité du Sud Oued, saucisses pur porc cuites dans la graisse de porc, de la même façon que les confits de canard. A griller sur une poêle ou au four, excellent accompagnés de frites ou de légumes.
	Saucisson au piment d' Espelette Saucisson sec pur porc artisanal au Piment d'Espelette
	Saucisson de Montagne Véritable saucisson sec pur porc nature extra maigre
	Ventrêche plate par 1/2 Poitrine de porc salée et séchée entière plate
	Ventrêche Roulée par 1/2 Poitrine de porc salée et séchée entière roulée